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  • “粵菜師傅”助力鄉村振興
    發表時間:2021-07-08來源:中國文明網

      廣東省廣州市從化區城郊街道西和村推出“粵菜師傅”志愿服務培訓項目,組團隊、送活動、傳技能、廣傳播、重融合,推廣鄉村美食文化,成為廣州新時代文明實踐助力鄉村振興的響亮品牌。

      廣東省廣州市從化區城郊街道西和村推出“粵菜師傅”志愿服務培訓項目,以“培養工匠精神的新型勞動者”為目標,通過送技上門,服務和引領鄉村美食發展,成為廣東新時代文明實踐助力鄉村振興的一張名片。

      組團隊


    粵菜師傅培訓室專家簡介。

      邀請“中國粵菜烹飪大師”任服務隊總顧問,國家職業技能競賽裁判員作為負責人,23名知名酒店的總廚和烹飪大師組成粵菜師傅培訓志愿服務隊。深入開展“十人十店百人”行動,計劃3年內為從化鄉村培養10個粵菜名廚、10家粵菜名店、100個粵菜師傅骨干人才。

      送活動


    粵菜師傅傳授烹飪技巧。

      遵循“月月有活動、周周有服務”的培訓方式,每周安排老師或行業專家到工作室授課、送技下鄉,每月開展技能比武、新菜口味研發等志愿服務活動。研發出百香果醬山藥、西和祿鵝、瓦罉焗流溪魚頭等十大經典菜品,擴大從化名菜內涵,帶動本土餐飲業發展。

      傳技能


    粵菜師傅培訓結束后學員與師傅合影。

      配合人社部門對當地村民、鄉村廚師進行職業技能資格培訓,推動實現“培養一個廚師、致富一戶村民”。促進鄉廚廚藝提升,舉辦118期培訓班,邀請各地粵菜師傅志愿者主講,培訓學員1600多人次。

      廣傳播

      通過“線上+線下”相結合的方式,把培訓現場搬上“新花城”客戶端。

    廣州“粵菜師傅”網上視頻教學。

      廣大群眾既可通過線上“粵菜師傅培訓室”平臺觀看專家名師的視頻教學,也可以預約參加線下開展的現場培訓,拓展了宣傳渠道,提高了影響力。

      重融合


    廣州粵菜師傅培訓室。

      把粵菜師傅培訓室與當地特色小鎮建設整體發展相結合,進一步推動村民脫貧致富,促進第一、第二、第三產業融合發展。以傳播美食文化為媒介,利用粵菜師傅志愿服務項目提升鄉村特色產品知名度,塑造具有本土特色的“美食+旅游”文旅品牌,助力鄉村文化發展。

    責任編輯:朱 麗晨
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